Postres profesionales para hacer en casa

OBJETIVOS

-       Aprender a elaborar postres originales partiendo de técnicas sencillas y con productos de fácil acceso.

-       Potenciar la creatividad a la hora de elaborar postres en casa.

-       Conocer diferentes formas de montaje y presentación de los postres.

CONTENIDOS

-       Elaboraciones básicas y derivadas: bizcochos, cremas, mousses, granizados y gelatinas.

-       Ingredientes básicos: chocolates, frutas, hortalizas, hierbas aromáticas y especias.

-       Técnicas básicas para la presentación de postres.

-       Fuentes de inspiración en la creación de postres.

-       Recetario.

ELABORACIONES

1. Brownie de chocolate y nueces con fresas maceradas y sopa de chocolate blanco y vainilla

2. Cremoso de chocolate con leche, plátano caramelizado y toques de mango

3. Arroz con leche, coco y lima 

4. Crema de limón con galleta rota de almendras y mascarpone especiado 

5. Buñuelos de plátano con curry y salsa de fudge de chocolate intenso

6. Coulant clásico de chocolate con salsa de frambuesas y helado de vainilla

7. Tartar de aguacate, pera e hinojo con yogurt a la naranja y azafrán

8. Cous cous dulce con gelatina de té moruno y membrillo cremoso

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