Curso de técnicas culinarias: Master Chef

TEMARIO Y CALENDARIO:

 1. Utensilios básicos de cocina. Principales técnicas de corte. Caldos básicos. Principales salsas y derivadas. Hierbas y especias.

2. Verduras y hortalizas: Clasificación, preparación y principales técnicas de cocción. Ensaladas y aliños.

3. Cereales, pastas y arroces. Clasificación, técnicas de cocinado y principales elaboraciones.

4. Legumbres. Clasificación, elaboraciones básicas y elaboraciones derivadas.

5. Huevos, quesos y productos lácteos. Clasificación y elaboraciones básicas con huevos. Utilización de quesos y lácteos en la cocina.

6. Pescados y mariscos. Clasificación, limpieza y corte de los principales tipos de pescado y marisco. Elaboraciones y técnicas básicas de cocinado.

 7. Aves y carnes. Clasificación, preparación y elaboraciones básicas.

8. Postres. Elaboraciones tradicionales y nuevas elaboraciones.

Precio del curso completo 300 €. Clases sueltas 40 €

Reservas: info@lamesamalaga.com / 610 44 77 87