Curso Master Chef : aprende a cocinar.

TEMARIO Y CALENDARIO:

 1. Utensilios básicos de cocina. Principales técnicas de corte. Caldos básicos. Principales salsas y derivadas. Hierbas y especias.

 2. Verduras y hortalizas: Clasificación, preparación y principales técnicas de cocción. Ensaladas y aliños.

 3. Cereales, pastas y arroces. Clasificación, técnicas de cocinado y principales elaboraciones.

 4. Legumbres. Clasificación, elaboraciones básicas y elaboraciones derivadas.

 5. Huevos, quesos y productos lácteos. Clasificación y elaboraciones básicas con huevos. Utilización de quesos y lácteos en la cocina.

 6. Pescados y mariscos. Clasificación, limpieza y corte de los principales tipos de pescado y marisco. Elaboraciones y técnicas básicas de cocinado.

 7. Aves y carnes. Clasificación, preparación y elaboraciones básicas.

 8. Postres. Masas dulces. Bollería

 9. Postres. Elaboraciones tradicionales y nuevas elaboraciones.

Precio del curso completo 300 €. Clases sueltas 40 €

Reservas: info@lamesamalaga.com / 654 450 549