Iniciación al mundo de la pastelería. Abril 2023

Si buscas unos conocimientos generales sobre la iniciación a la pastelería y repostería, este es tu curso, más de 16 ediciones de este curso avalan su buen hacer en las cocinas.

En este curso aprenderás todo lo necesario para conocer la base de la repostería y pastelería  al completo y un poco más, es decir, impartiremos recetas, conocimiento y elaboraciones básicas pero también aportaremos un diferencial mostrando cierto contenido y recetario que te va a sorprender. 

¡¡Recuerda que cada día cenarás todo lo elaborado por el grupo dentro de la temática que corresponda!!

Las clases serán impartidas los lunes y martes  de cada semana (son 4 clases) con una duración de 3,30 horas/día,  hora de inicio las 18,30H

Se provee a los alumnos de cada uno de los temarios teóricos y de los recetarios de cada día, junto con todo lo necesario para impartir las clases: profesorado, libritos, material, equipamiento, ingredientes, etc.

PROGRAMACIÓN:

 1. TEORIA- PRÁCTICA SOBRE LAS TÉCNICAS DE LAS RECTEAS QUE SE ELABORARÁN, ESTO EN LAS CUATRO SESIONES.

  SESIÓN 1:

MASAS EMULSIONADAS: 

• BIZCOCHO LIGERO (LIGERO) 

• BROWNIE (BIZCOCHO PESADO) 

• BIZCOHO GENOVÉS (BIZCOCHO SEMIPESADO) 

• PLUM CAKE (PESADO) 

• BIZCOHO SACHER (PESADO) 

• MAGDALENAS (PESADO) (SI NO DA TIEMPO SE HARÁ EN LA SIGUEINTE SESIÓN)  

SESIÓN 2:

MASAS LEUDADAS: 

• BERLINAS (DONUTS) 

• MEDIAS NOCHES 

• TORRIJAS CARAMELIZADAS 

SESIÓN 3:

MASAS ESCALDADAS: 

• PASTA CHOUX 

• BUÑUELOS DE VIENTO 

• DIFERTENTES RELLENOS 

 SESIÓN 4:

 PASTAS DE TÉ LIQUIDAS Y SÓLIDAS: 

• PASTA SABLEUX (SÓLIDA) 

• POLVORONES (SÓLIDA) 

• CIGARRILLOS RUSOS (LÍQUIDA) 

• LENGUAS DE GATO (LÍQUIDA) 

• TEJAS DE NARANJA Y ALMENDRA (LÍQUIDA)

Precio del curso 200€.

Si quieres para reservar tu plaza puedes pagar 50€ por bizum al 625973209 y el resto el día de inicio del curso

Más información en cesar.gestion@lamesamalaga.com o llámanos al 691387067

AL FINAL DEL CURSO RECIBIRÁN DIPLOMA ACREDITATIVO DEL CURSO REALIZADO

http://www.lamesamalaga.com/condiciones

Para reservar su plaza tiene que pagar por adelantado, mediante bizum al 625973209 o mediante transferencia al ES30 2103 2087 2100 3002 0247.Poner en el concepto el nombre del asistente y el número de teléfono de la persona de contacto, o bien puede facilitar todos los datos o si tiene alguna duda al 691387067, llamando o mandando whatssap.