Curso de iniciación a la cocina. Octubre 2023
Escribe aquí tu Si buscas unos conocimientos generales sobre la iniciación a la cocina, este es tu curso. Impartido por el chef Pepe Corral, más de 16 ediciones de este curso avalan su buen hacer en las cocinas. Más de 40 horas totales casi en su totalidad prácticas.
En este curso aprenderás todo lo necesario para conocer la base de la cocina al completo y un poco más, es decir, impartiremos recetas, conocimiento y elaboraciones básicas pero también aportaremos un diferencial mostrando cierto contenido y recetario que te va a sorprender. Hablamos de presentación, alguna técnica de cocina moderna, etc
¡¡Recuerda que cada día cenarás todo lo elaborado por el grupo dentro de la temática que corresponda!!
Las clases serán impartidas todos los Lunes y Martes de cada semana con una duración de 4 horas/día
- Octubre 2023
30 y 31
- Noviembre 2023
6,7,13,14,20,21,27,28
Se provee a los alumnos de cada uno de los temarios teóricos y de los recetarios de cada día, junto con todo lo necesario para impartir las clases: profesorado, libritos, material, equipamiento, ingredientes, etc.
10 días, 10 clases. La temática de cada día es:
1. Utensilios básicos de cocina. Principales técnicas de corte. Caldos y fondos básicos. Principales salsas y derivadas. Hierbas y especias.
2. Verduras y hortalizas: Clasificación, preparación y principales técnicas de cocción. Ensaladas y aliños.
3. Legumbres. Clasificación, elaboraciones básicas y elaboraciones derivadas.
4. Cereales y pastas. Clasificación, técnicas de cocinado y principales elaboraciones.
5. Arroces. Tipología, elaboraciones y aplicaciones en la cocina.
6. Huevos, quesos y productos lácteos. Clasificación y elaboraciones básicas con huevos. Utilización de quesos y lácteos en la cocina.
7. Aves y carnes. Clasificación, preparación y elaboraciones básicas.
8. Pescados y mariscos. Clasificación, limpieza y corte de los principales tipos de pescado y marisco. Elaboraciones y técnicas básicas de cocinado.
9. Postres. Elaboraciones tradicionales y nuevas elaboraciones.
10. Realización de menú degustación genérico.
Precio del curso 420€.
Más información en cesar.gestion@lamesamalaga.com o llámanos al 691387067
TAMBIÉN PUEDEN PAGAR EL 50% POR ADELANTADO PARA RESERVAR SU CURSO MEDIANTE BIZUM AL 625973209 Y EL 50% EN LA PRIMERA CLASE DEL CURSO.
SI OPTAN POR HACER BIZUM, CUANDO LO HAGAN NO SE OLVIDEN DE MANDAR UN WHATSSAP, AL 691387067 CON SU NOMBRE COMPLETO PARA HACER LA RESERVA
AL FINAL DEL CURSO RECIBIRÁN DIPLOMA ACREDITATIVO DEL CURSO REALIZADO
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