Nuevas técnicas. Junio 2018

  Estos dos próximos meses tenemos la suerte de contar con Víctor Pérez, alumno y a la vez formador de la universidad gastronómica más potente a nivel internacional, la Basque Culinary Center, en San Sebastián.

Realizará una serie de diferentes talleres de toda índole, desde cocina tradicional, pasando por la más vanguardista, así como con talleres de repostería

Aprende con nosotros la nuevas técnicas de cocina, para sorprender a tus invitados.

Realizaremos las siguientes recetas:

*        Esferificación: reconstrucción de tarta de queso.

*         Espuma: tortilla de patata en texturas. 

*         Aire: nube caliente de boletus con risotto de langostinos. 

*         Emulsión: de zabaione con tierra de guisantes.

*      Gelificante: ensalada malagueña con caviar de sardinas

Precio por persona: 40€ con una bebida incluida.

 Para más información: 610447787, Víctor.

victor@lamesamalaga.com/info@lamesamalaga.com

http://www.lamesamalaga.com/condiciones