Tortillas y quesos veganos sin gluten. Julio 2018
Estos dos próximos meses tenemos la suerte de contar con Víctor Pérez, alumno y a la vez formador de la universidad gastronómica más potente a nivel internacional, la Basque Culinary Center, en San Sebastián.
Realizará una serie de diferentes talleres de toda índole, desde cocina tradicional, pasando por la más vanguardista, así como con talleres de repostería
Queremos compartir nuestro conocimiento gastronómico con vosotros veganos, intolerantes y alérgicos a la lactosa y enseñarles de primera mano como hacer nuestras elaboraciones, para sorprender a sus amigos mas sibaritas, con elaboraciones que aún nadie ofrece en sus restaurantes de mayor prestigio de estrella michelín.
Usaremos harinas realizadas realizadas de manera casera de lentejas y de garbanzos, que serán usadas para nuestras elaboraciones. ¡¡También conoceréis las recetas para llevarlas a cabo!!
Elaboraremos las siguientes recetas:
* Queso gouda.
* Queso panner.
* Tortilla jugosa de patata con ajete y piñones.
* Tortilla de calabacín.
Para más información: cesar.gestion@lamesamalaga.com o llámanos al 691387067.
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