Curso de técnicas culinarias: Master Chef abril

Si buscas unos conocimientos generales sobre la iniciación a la cocina, este es tu curso. Impartido por el chef Abel Gálvez,más de 15 ediciones de este curso avalan su buen hacer en las cocinas. Más de 36 horas totales casi en su totalidad prácticas.

Se provee a los alumnos de cada uno de los temarios teóricos y de los recetarios de cada día, junto con todo lo necesario para impartir las clases: profesorado, libritos, material, equipamiento, ingredientes, etc.

8 días, 8 clases. La temática de cada día es:

 1. Utensilios básicos de cocina. Principales técnicas de corte. Caldos básicos. Principales salsas y derivadas. Hierbas y especias.

2. Verduras y hortalizas: Clasificación, preparación y principales técnicas de cocción. Ensaladas y aliños.

3. Cereales, pastas y arroces. Clasificación, técnicas de cocinado y principales elaboraciones.

4. Legumbres. Clasificación, elaboraciones básicas y elaboraciones derivadas.

5. Huevos, quesos y productos lácteos. Clasificación y elaboraciones básicas con huevos. Utilización de quesos y lácteos en la cocina.

6. Pescados y mariscos. Clasificación, limpieza y corte de los principales tipos de pescado y marisco. Elaboraciones y técnicas básicas de cocinado.

 7. Aves y carnes. Clasificación, preparación y elaboraciones básicas.

8. Postres. Elaboraciones tradicionales y nuevas elaboraciones.

Precio del curso completo 300 € (reserva 100€ a descontar del total). Clases sueltas 40 €

Reservas: info@lamesamalaga.com/victor@lamesamalaga.com / 610 44 77 87